林汉记潮汕特产美食 粤式美味惊艳味蕾

聚光镜

      在南粤之地的广东，有一块乐土一直为人所向往，这就是潮汕，潮汕不是行政上的概念，只是地理和文化上的概念，指的是广东东部的潮汕文化影响区域，包括数个市县。潮汕的魅力中，有一样便是特产美食。潮汕特产美食历史悠久，名品纷呈。品种丰富多彩，质量精益求精，驰名海内外。过去没有机会到潮汕的人可能会遗憾不能品尝，而现在有了淘宝，这种遗憾可以弥补了，因为有了这家林汉记潮汕特产美食店（http://linhanji.taobao.com/ ），听其名便知道它是专业经营潮汕特产美食，将该地的此类产品一网打尽，让人不必出门，就可以感受潮汕美食的惊艳味蕾。近日小编对其店家做了一个访谈，听它谈谈如何在淘宝上经营潮汕美食文化。

      不妨介绍一下自己？

      我是地道的潮汕人，祖上世世代代都在潮汕长大，俗话说谁不说俺家乡好，我对于潮汕很有感情。再加上从我父亲开始便是做潮汕特产美食的，我们的店面在当地很有名气，林汉记就是潮汕特产美食的一个名牌，我继承父业，只不过现在把阵地搬到了淘宝。

      为什么要专业做潮汕特产美食呢？

      我觉得潮汕文化有很多魅力，特产美食就是其中最受欢迎的之一，潮汕美食从唐宋之时便闻名天下，形成了独具特色的烹饪特点及味蕾风格，现在的人讲究生活品质，重视吃好，所以我觉得有责任把潮汕特产美食推广开来，发扬光大。

      可以介绍一下潮汕特产美食的特点吗？你店中有哪些代表性产品？

      潮州生产海鲜，所以潮汕美食的第一大特征就是擅长烹制海鲜，厨师能根据不同的海鲜的不同特点，而采用多种烹调方法，恰到好处地体现出原料的特色。比如我店中的鱼皮饺，饺子皮是鱼肉与面粉的混合，陷是猪肉。用清汤、面条配上鱼皮饺，清淡的汤衬托出鱼皮饺的鲜嫩，让人回味无穷。

潮汕肉丸是潮汕饮食文化的代表之作，口感脆嫩鲜美，我店中就有多款，比如牛肉丸、猪肉丸、香菇丸等等，如后还会推出虾丸、猪肚丸、包心丸、蟹肉丸、鸡肉丸等，既可汤煮、炒食，也可炸、可涮、可烤，其久煮不烂的特点，更适合下火锅，味尚清鲜，有助于养生，堪称潮汕美食的集大成之作。